厚生労働省は、経管閉鎖障害の発症リスクの提言のため、葉酸摂取量を増加させるべきであると勧告しています。期間は、妊娠の1ヶ月前から妊娠後3ヶ月ごろの摂取が望ましいとされています。食事から補えない場合、健康補助食品から目安として1日0.4mg摂取を勧めています。食品では、緑黄色野菜や果物、大豆製品に多く含まれています。水溶性ビタミンのため、体内にためておくことができません。毎食摂るように心がけましょう。

妊娠初期の多量摂取（妊娠前3ヶ月から妊娠初期3ヶ月までにビタミンAを継続的に10,000IU/日以上）は催奇形性の可能性があるため控えます。摂取基準は0.60mg　（2,000IU）　（許容上限摂取量：1.5mg　5,000IU）ですので通常の食事でしたら摂りすぎの心配はありません。ビタミンAが多く含まれる食品は、うなぎ、あんこうのきも、きんだら、ほたるいかなどです。
また、緑黄色野菜に含まれるベータカロテンは、体内に少ないときにビタミンAに変換されるので、特別控える必要はありません。

妊娠時、体内では鉄の需要が高まります。

鉄分を補給することが大切ですが、日本人女性が不足しがちな鉄を普段の倍以上摂取しなければならないのは至難の技です。
2012年5月のテーマである「貧血の食事」を参考に、鉄分の多い食品をフル活用して貧血を予防しましょう。牛肉やかつお、貝類、大豆製品、ひじき、切干大根、小松菜、ほうれん草に多く鉄が含まれています。

妊娠中は、胎児の骨格を作るため、特に妊娠末期にカルシウムの需要が高まります。妊娠中と授乳中は、食事からカルシウム吸収率がアップするため、カルシウムの付加量は考えなくてもよいといわれています。ただし、日本人は摂取量が少ないというデータがあるため、650mgを目安に意識して摂りましょう。カルシウムは、ごま、豆腐、あさり、干しエビ、牛乳、チーズ、ひじき、小松菜などに多く含まれます。

塩分の摂りすぎは、むくみや高血圧の原因に。食欲が増して食事量が多くなると、必然的に塩分摂取が多くなります。意識して控えましょう。野菜や果物に多い水溶性のビタミンであるカリウムは、塩分を体の外に排出してくれます。食事の中で組み合わせて摂りましょう。